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乐平蛋糕培训桃酥王

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    材料

    奶油75克,砂糖53克,盐1克,小苏打1克,全蛋液10克,低筋面粉85克,蛋糕碎50克,核桃仁碎40克,蛋黄液适量

    做法

    1 把奶油、砂糖、盐倒在一起,先慢后快,完全搅拌均匀。

    2 分次加入全蛋液,搅拌均匀。

    3 加入小苏打、低筋面粉、蛋糕碎、核桃仁碎,搅拌均匀。

    4 取出放在案台上,用手堆叠成纯滑面团,再搓成长条状。

    5 分切成小份,搓圆。

    6 放入已过了筛的纯蛋黄液内,用夹子夹起沥掉多余的蛋液,放到铺有高温布的钢丝网上。

    7 入炉,以150℃的炉温烘烤。

    8 烤约30分钟,至完全熟透,出炉冷却。

    制作指导

    果碎多少可自行调节,如不用蛋黄液浸泡的方式,亦可用扫蛋黄液的方式。

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