杭州蛋糕培训芝士夹心小蛋糕
香甜中带着芝士的香滑浓郁。
■ 材料
蛋黄·····2个
糖·····40克
色拉油·····1大匙
牛奶·····1大匙
低筋面粉·····40克
泡打粉·····1/4小匙
蛋清·····2个
奶油奶酪·····80克
柠檬汁·····12克
柠檬碎·····1小匙
朗姆酒·····5毫升
工坊手记
准备时间:5分钟
制作时间:50分钟
参考份数:大约15组,3人份
厨艺等级:★★★ 杭州蛋糕培训
■ 做法
1.蛋黄和10克糖混合打发,依次加入色拉油和牛奶;低筋面粉和泡打粉过筛加入其中,搅拌均匀。
2.在蛋清中加入少许柠檬汁,然后用电动打蛋器将蛋清打至9分发,分三次加入20克糖;打好的蛋清分次加入到蛋黄面糊中,拌匀;烤箱预热至175℃。
3.面糊倒入裱花袋,挤成3厘米圆饼,放入烤箱中,烤约15分钟。
小贴士杭州蛋糕培训
在挤制小蛋糕圆饼时,尽量保持大小薄厚均匀,这样容易控制烤箱的温度和时间。
4.奶油奶酪切成小块,和10克糖、柠檬汁、朗姆酒以及柠檬碎混合搅拌,打发至软滑,夹在两片蛋糕中间即可食用。
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