焦糖海盐蛋烘焙培训，焕然一新的口味
海盐蛋糕烘焙培训
吃腻了甜甜的蛋糕，怎么办？
烘焙焦糖海盐蛋糕做法，
焕然一新的口味
焦糖酱混合奶油，加入一点点的海盐，别有一番风味的焦糖海盐奶油。
配合芒果的香甜，杏仁脆片的香脆，超级满足的一款蛋糕！！
提前准备1个 8寸戚风蛋糕 | |
焦糖奶油:细砂糖100g | 淡奶油175g |
海盐3g | 淡奶油500g |
其他： | 芒果(大)1个 |
杏仁片适量 |
步骤
1. 准备一个8寸戚风，横切分成3片，取2片待用。细砂糖(100g)倒入奶锅。
2. 中火加热，细砂糖上焦糖色，关火，倒入刚要沸腾的淡奶油(175g),注意速度慢一些，分2次加入。倒入淡奶油会沸腾起来，我没来得及拍。混合均匀以后，焦糖酱就做好了。
3. 焦糖酱冷却，备用。同时烤箱预热160℃，放入杏仁片，烘烤5分钟，注意观察，上色了就好了，不要烤过头。芒果切块。
4. 淡奶油（500g），到5分发，加入焦糖酱，打发成焦糖奶油。
5. 蛋糕抹上奶油，夹上水果，撒上杏仁片，放入冰箱冷藏半小时以后拿出来切块食用，敲好吃！！！
杭州蛋糕培训 杜仁杰烘焙学校
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