高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

20 九月

电饭煲锅做蛋糕

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无意间在临平蛋糕培训学校官方网站上看到了这个空气蛋糕的方子，本来不爱吃蛋糕的我，看到这个方子和成品的动图，我心动了，立马准备材料，做一个从来没做过的蛋糕。当成品出来的时候，我真的被惊到了，蛋糕软软的，弹性十足，如云朵一般，真的是含在嘴里怕化了了感觉！

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小贴士临平蛋糕培训学校

1、蛋黄加入水和油以后，要充分搅打至乳化，这样做出的戚风蛋糕口感比较润，蛋白霜一定要打发到位，不然很容易失败；
2、混合蛋黄糊和蛋白霜的手法要注意，不要划圈，要轻快地、切拌，或者跟炒菜的动作一样。蛋糕糊要充分拌匀，这样蛋糕组织才会细腻。

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