高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
上海肉松蒸蛋糕培训-杜仁杰烘焙学校
有这个香喷喷精致早餐，都不用出门买了！免烤不用烤箱就能做，不上火连吃一周都不腻
上海蛋糕培训 上海烘焙培训
肉松蒸蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
模具：
15.5*15.5*7.5cm活底方形模具
鸡蛋 4个 / 柠檬汁 2~3滴
细砂糖 50g / 低筋面粉 120g
色拉油 10g / 肉松少许
火腿丁少许 / 海苔碎少许
>>>制 作 过 程<<<
1、4个鸡蛋蛋黄蛋白分离。分离好的蛋白加入2~3滴柠檬汁后，分3次加入50g细砂糖打至硬性发泡，即提起拉起来有坚挺的小尖勾
2、继续加入所有分离好的蛋黄，用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路
3、转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。
4、接着加入提前过筛的120g低筋面粉，用刮刀混合均匀至无干粉。
5、加入10g色拉油，继续翻拌均匀。
6、将做好的面糊取一半倒入（15.5*15.5*7.5cm）活底方形模具中
7、将模具送入盛有已烧开水的锅中用大火蒸5分钟。
8、约5分钟后，模具内铺一层肉松
9、再将剩余的面糊倒入模具中
10、表面撒少许肉松、火腿丁、海苔碎后，放回锅中，继续大火蒸约15~20分钟即可
11、做好的肉松蒸蛋糕取出，放置不烫手后就可以脱模了
12、美味不上火的肉松蒸蛋糕就可以开吃了~
杜仁杰特色蛋糕培训学校就是您较好的选择，整个培训过程都是由专业师傅全程和学员们一起实际操作，不会的东西马上提出来问老师，师傅马上亲手指点，包教包会，保证教会为止。杜仁杰蛋糕培训有丰富的培训经验，拥有国内品种较齐全、较具特色、产品口味丰富、适合各地的特色烘焙项目，学校特别注重培养见效快、投入少、易学易懂又好操作的小吃创业项目，学校多年来奖项不断一定会满足您不同的学习需求，老话说得好，一门好手艺养活几代人，这不是忽悠人的，确确实实自己多学一些手艺，走到哪里都是有机会的，不管您是自己创业还是让人雇请都是一样的受欢迎。
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