杜仁杰面包学校叮咛
无油低糖的豆浆面包,口感不比高糖高油的传统面包差到哪儿,特别是用来做主食吃,既健康又放心,多吃几块也不会有太多负担。
这个超大的盆形面包,用豆浆和面,没加油脂,不需要2次发酵,操作时间短,用家里的盆子来烘烤,做法简单。
烘焙面包的模具,可以是全铁的搪瓷锅,或者是厚的铸铁锅,只要是耐烤的容器都可以。
专为女性享用 健康豆浆面包
豆浆对女性非常有益,用豆浆做面包,是乐活一族的首选,将健康的元素在面包的制作中延续,口感也很不错,作为健康早餐是不错的选择。
原料
高筋面粉 600g
豆浆 400ml
蜂蜜 1大勺
盐 10g
酵母粉 5g
制作方法
1.将原料放入面包机,揉成光滑可以拉出筋膜的面团,基本发酵到2倍大。
72.取出发酵好的面团,压扁排气,再简单整形呈椭圆形,放入搪瓷盆子里。
3.放进带有发酵功能的微波炉,选择发酵档,直至再次发酵到满模。
4.连盆一起取出发酵好的面团,表面筛些面粉,划2刀排气。
5.放进带有烘烤功能的微波炉,温度设定240℃,盖上锅盖先烘烤30分钟。
6.去掉锅盖,温度设定成200℃,继续烤15分钟即可。
烘焙培训
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