高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
07
九月
面包烘焙魔法术,贝果面包轻松学
贝果面包制作课程的一般步骤如下：
- 准备食材，将暖水、砂糖和活性干酵母混合在一个大碗中，静置约5分钟，直到酵母开始起泡。
- 加入面粉、盐和巧克力碎片/粉，用刮刀或叉子混合成面团。
- 将面团倒在一个干净的面板上，揉10-15分钟，直到面团光滑并有弹性。此时可以稍微加入一些面粉，以便面团不粘手。
- 将面团放入一个涂抹了少量油的大碗中，覆盖保鲜膜。放在温暖、不受风扰的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
- 将发酵好的面团分割成8-10份，将每份面团滚成球状。用手指在每个面团中心打洞，然后慢慢旋转和拉伸面团，形成贝果形状。
- 将做好的贝果放在烤盘上，再次发酵约15分钟。
- 将贝果放入煮沸的溶液中煮1分钟左右，然后翻面，再煮1分钟。
- 捞出贝果生胚，放入烤盘进行最后的烤焙，上下火190度烤制20分钟即可。
以上步骤仅供参考，实际操作中请根据烤箱等工具的具体情况进行适当调整。
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