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■做法 Methods
1准备一个海绵蛋糕。具体做法请参看“经典海绵蛋糕”(图1-图8)
2将烤好的蛋糕削去顶部,然后横切成3片(图9)。
3把动物性淡奶油加糖并完全打发(图10)。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
4取一片海绵蛋糕,在上面均匀涂上层打发好的淡奶油(图11)。在淡奶油上铺一层蜜红豆(12)。
5铺好蜜豆后,继续涂上一层打发好的
淡奶油。盖上第二片蛋糕(图14)。
6重复第4、5步,盖上第三片蛋糕
(图15)
7在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上层打发好的淡奶油(图16)。用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力,均匀抹在蛋糕的顶部和周围(图17)
8整个蛋糕都抹上白巧克力碎片以后,如果是6寸的蛋糕,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油(图18)并放上10颗新鲜樱桃(图19、图20)。
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