哪家西点蛋糕软欧面包咖啡奶茶培训好

杭州杜仁杰实战烘焙蛋糕面包西点先进培训机构

哪家蛋糕培训好意式蛋白霜做法

哪家蛋糕培训好意式蛋白霜做法

哪家蛋糕培训好

哪家蛋糕培训好意式蛋白霜做法
    马上咨询
    意式蛋白霜
    哪家蛋糕培训
    merincue italienne
    意式蛋白霜 meringue italienne
    蛋白 blancs dceufs112g
    糖浆
    细砂糖225g
    水 75g
    基本的意式蛋白霜只使用蛋白和糖浆制成,本书中也记载了其他配方,如加入干燥蛋白和 inagel(一种使用琼脂制成的凝固剂)的方法,或是将糖浆中的细砂糖替换成海藻的方法,都是根据口感和用途的需要来调整的配方。无论哪种情况,蛋白与砂糖的比例都是1:2,水是砂糖的1/3,这个比例是不变的。意式蛋白霜虽然很甜,但如果减少了砂糖的分量,蛋白打发的状态也会变差。
     哪家蛋糕培训好
    哪家蛋糕培训好

    本问为原创,不许转载!

    手机访问
    手机扫一扫访问移动版
    微信
    使用微信扫一扫关注
    在线客服
    专业的客服团队,欢迎在线资讯
    客服时间: 9:00 - 21:00
    在线客服