苏州蛋糕培训桔红糕
桔红糕
苏州蛋糕培训桔红糕
苏州烘焙学校
原料：
炒糯米粉45千克，绵白40千克，糖桔皮2千克，糖玫瑰花2千克，红曲米粉适量。
制作过程：
●1．炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180℃～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末。
●2．炒糯米粉团调制：先将绵糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。
●3．将炒糯米粉面团切成细条再搓成圆柱形，再切成颗粒块状、拌上绵糖，冷却即成。
营养功效：苏州蛋糕培训 桔红糕
桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。
小贴士苏州蛋糕培训 桔红糕
桔红糕是苏式糕点当中一种传统的冬令食品，距今已有100多年的历史。
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