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29 六月

西点烘焙学校培训

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提拉米苏西点烘焙学校培训提拉米苏
原料：

植物性鲜奶油250克，蛋黄80克（约4个），细砂糖50克，蜂蜜50毫升，马斯卡邦芝士500克，即溶咖啡粉30克，热开水250毫升，朗姆酒45毫升，手指饼干10片，吉利丁粉、可可粉适量。

制作过程：

1．准备模具。

2．底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡水。

3．将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至呈乳白色。

4．离开火源，加入蜂蜜拌匀，吉利丁片放入冷开水中泡软，挤干水分加入蛋黄糊中搅拌至均匀。

5．加入马斯卡邦芝士拌匀，再倒入鲜奶油继续拌匀成芝士面糊。

6．依个人口味适量加一点咖啡水调味。

7．用花袋把它挤入模具中，放入冰箱冷冻3～4分钟，撒上可可粉装饰即可。

小贴士

提拉米苏（Tiramisu）在意大利文中有“带我走”的意思，起源于一则美丽的爱情故事。最初做这款蛋糕的美丽女子一定没想到Tiramisu会带着她的爱风行全世界。

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