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25 三月

小吃培训班卤菜的做法麻辣烫做法访问量

麻辣烫现在市面上能见到的廉价食物无非就是炒酸奶、煎饼果子、烤肠、鸡蛋灌饼、热干面、馄饨、辣条、早餐一类的吧，其实要是想干兼职，途径还是很多的。你想干小吃的话，先短期内得好掌握技术，毕竟是要做好准备。

摆摊特色美食小吃培训，2022年什么小吃火，下面贴出这个培训内容，供需要的朋友去查询做法、配方、教学、机构分布、费用等情况：

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小吃之卤菜的做法：

1.先用老母鸡，老鸭，筒子骨，等熬汤。

2.再备好卤药包，要按比例中和各种香辛料的异味，得到香味，将药包放入冷水中浸泡一下捞出备用。

3.再将各种原材料改刀过水，去污处理备用。

4,再炒制糖色备用。

5.再将原材料放入桶或锅中，将高汤倒入，放入药包，调好味及颜色，大火烧开，小火慢炖，

6.药包应在卤水烧开后15分钟内捞出，防出味太重。

7.出锅后乘热抹上香油，盖上盖子冷却，不盖盖容易变色太快。

学做麻辣烫做法和配方，方法：

1、高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。

2、把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。

3、把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。熬制高汤，中途不要加水，一次性加够，加适量的葱姜料酒。大火煮开，小火慢炖，高汤要熬制的时间长一些，3~5个小时。这样汤色才能够浓白。

4、接下来是熬制红油，锅内放适量的色拉油，然后倒入豆瓣酱进行炒制，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉。

5、小火熬制到油色红润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻。

6、通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤，喜欢吃辣的可以多放一些辣油

加你喜欢的各式蔬菜，香菇肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫。

卤鸡腿，鸡爪，鸡胗，鸡肝，卤猪头，猪心，猪蹄，猪排，肘子等这些可以在家制作，再拿到外面卖。只要味道好，价格公道，还是很受欢迎的。

主要涵盖蛋糕、面包、咖啡、翻糖、韩裱、饮料、西点等教育培训及产品研发，累积培训学员超过几万人；是国内一家做到蛋糕、面包0添加剂的烘焙培训学校，健康烘焙先进学校！快速导航首页产品服务