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24 三月

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奶酪切片西点培训学校奶酪切片

原料：

乳酪257克，奶油167克，玉米粉130克，低筋面粉130克，蛋黄150克，鸡蛋154克，糖粉250克，乳化糖浆50克。

制作过程：

1．将乳酪、奶油、玉米粉、低筋面粉混合搅拌透彻。

2．将蛋黄、全蛋、糖粉、乳化糖浆混合拌至糖溶化。

3．将步骤2的蛋黄糊分次加入步骤1的面糊。

4．拌至完全纯滑成面糊。

5．将面糊放入模具至八分满。

6．放入炉用上火170℃、下火130℃烘烤50分钟左右。

7．完全晾凉后分切成片状。

小贴士 西点培训学校 奶酪切片

奶油与面粉不要太起发，蛋液不需拌发。

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