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04 十月

学做提拉米苏慕斯蛋糕

慕斯蛋糕培训

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看了跟多方子都觉得做提拉米苏有点复杂，当了解过传统的做法以后一切都明朗了。学做蛋糕提拉米苏慕斯
其实做提拉米苏的主要材料也就马斯卡彭芝士奶酪/咖啡酒（浓咖啡+朗姆酒）/手指饼干/可可粉/鸡蛋…传统的做法是不会有低粉、淡奶油和鱼胶定型的，建议大家先看看蛋糕培训学校做法的方子：https://www.drjbk.cn（很简单明了的做法）然后再按照自己的喜好和方便去做自己喜欢的甜品。
我的慕斯蛋糕故名是要做需要鱼胶定型的慕斯，所以我这是根据自己需要做的提拉米苏蛋糕，而不是传统的意大利提拉米苏，我用的份量是按照一个6寸蛋糕模来做的

用料

【提拉米苏慕斯】
马斯卡彭芝士	250g
土鸡蛋	3只
糖	80g
水	30ml
消化饼干(饼底）	10片
无盐黄油	20g
可可粉	适量
【咖啡慕斯】
雀巢浓咖啡	200ml
吉利丁粉	5g