高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
06
四月
金华蛋糕培训榛子脆脆（榛子、奥利奥）
金华蛋糕培训榛子脆脆（榛子、奥利奥）甜品培训 金华烘焙学校
2~3人份 
制作时间：15分钟 冷藏时间：2小时
材料Ingredients 金华蛋糕培训 金华甜品培训 金华烘焙学校
蛋糕坯配料：
奥利奥饼干碎150克
黄油40克
威化饼干适量
蛋糕馅配料：
榛子碎50克
巧克力酱50克
花生酱30克
榛子酱20克
可可粉5克
吉利丁片5克
淡奶油200克
装饰：
榛子碎适量
糖粉适量
迷你型奥利奥饼干1块
做法Procedure 金华蛋糕培训 金华甜品培训 金华烘焙学校
1． 黄油隔水加热熔化，再加入到奥利奥饼干碎中，拌匀备用。
2． 将威化饼干放入冰盒，再放入部分奥利奥饼干碎，压平，冷藏30分钟。
3． 将巧克力酱、花生酱、榛子酱倒入碗中，隔水加热。
4． 待温度超过30℃时，再加入泡软的吉利丁片，拌匀至无颗粒状。
5． 淡奶油中加入可可粉，打发至表面出现明显纹路后，再将步骤4中的混合酱分3次加入，依次拌匀。
6． 取出冰盒，再将步骤5中的淡奶油混合物的一半倒入冰盒中抹平。
7． 表面撒上榛子碎后，放入冰箱冷藏至表面凝固。
8． 再次取出冰盒，倒入剩下的奥利奥饼干碎，铺上剩下的步骤5中的淡奶油混合物，放入冰箱冷藏至表面凝固。取出冰盒，撒上榛子碎，再撒上糖粉，中间放上奥利奥点缀即可。
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