高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

咖啡甜酒芝士 柠檬芝士 绿豆奶昔
28 四月

咖啡甜酒芝士 柠檬芝士 绿豆奶昔

西点蛋糕综合班 温州西点培训中心 甜品饮料培训 访问量

咖啡甜酒芝士

甜品饮料培训

〔材料〕吉利丁片1片（约5克）、速溶咖啡粉1袋、热水10毫升、奶油奶酪80克、白糖20克、百利甜酒50毫升、鲜奶油80毫升。

做法

1.将所有食材准备好；吉利丁片用凉水泡10分钟，待柔软；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。

2.将奶油奶酪切块和白糖混合，用打蛋器打至柔软，加百利甜酒、咖啡浓汁搅匀。

3.将上料隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，熄火。

4.鲜奶油和10克白糖打至六分发泡，与做法3的咖啡奶酪糊混合搅匀，倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。

柠檬芝士 温州西点培训中心 甜品饮料培训

甜品饮料培训

〔材料〕吉利丁片2片（约10克）、柠檬1个、奶油奶酪150克、蛋糕片1片、白糖30克、牛奶50毫升、橙皮果酱25克、朗姆酒5毫升、鲜奶油150毫升。

做法 温州西点培训中心 甜品饮料培训

1.吉利丁片用凉水泡10分钟，待柔软后备用；柠檬去薄皮，皮切细丝，果肉挤榨成柠檬汁备用。

2.奶油奶酪切块和20克白糖混合，用打蛋器搅打柔软；牛奶加热但不煮沸，加吉利丁片，搅拌至融化，熄火，加入奶酪中，混合均匀备用。

3.鲜奶油加10克白糖打至六分发泡，跟做法2的奶酪糊混合后，再依次加入柠檬皮丝、柠檬汁、朗姆酒和橙皮果酱，搅拌均匀。

4.模具底部垫蛋糕片，倒入已经做好的蛋糕糊，放入冰箱冷藏至凝固取出。

5.用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下慕斯圈，用柠檬皮简单装饰表面即可。

绿豆奶昔

甜品饮料培训

〔材料〕绿豆、芒果各150克，牛奶冰淇淋球3个，凉水300毫升，冰块、冰糖各适量。

做法

1.芒果洗净去皮、去核后，切成丁。

2.绿豆泡好，加凉水煮熟后加冰糖，放入搅拌机搅拌2～3分钟，倒入杯中。

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3.再加入冰淇淋球、冰块一起搅拌均匀后倒入杯中，装饰上芒果丁。

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