高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

奶油泡芙
28 五月

奶油泡芙

西点蛋糕综合班 泡芙的做法 杭州西点培训中心 访问量

奶油泡芙 杭州西点培训中心杭州西点培训中心

材料

泡芙用料：

高筋面粉130克

水..............180克

盐..................5克

色拉油100毫升

鸡蛋.............4个

内馅用料：

牛奶....190毫升

玉米粉......20克

细砂糖......50克

熟蛋黄........2个

鲜奶油.15毫升

做法Methods

杭州西点培训中心杭州西点培训中心

1.色拉油、水、盐拌匀，放入锅中，搅拌均匀，煮沸（图1），将高筋面粉过筛后倒入煮沸的油盐水中（图2），转小火搅拌至黏稠，熄火备用。

2.面糊冷却后，磕入1个鸡蛋于面糊中，搅匀，再加入第2个鸡蛋，每次加蛋前要检查面糊的浓稠度，如果用刮刀拉起，面糊慢慢滑下，可停止加蛋（图3）。

3.将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出小球，间隔约5厘米（图4），蘸水将面糊抹平，在表面喷少许水，放入已经预热的烤箱中，以200℃烤20分钟（图5）。

4锅中放入牛奶、玉米粉、细砂糖、熟蛋黄、鲜奶油，边搅拌边加热，充分搅拌后，熄火，装入裱花袋中，制成内馅。

留言反馈
手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队，欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00
返回顶部
在线客服