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杭州蛋糕培训学校栗子坚果蛋糕制作
杭州蛋糕培训学校栗子坚果蛋糕——十月的板栗笑哈哈
我一直喜欢优雅的欧式蛋糕，不花哨不张扬，有种简约低调的美。不过，在制作过程中，如果能在装饰上再加一些巧思会更好。秋天到了，买到了新鲜的栗子。我想，用新鲜板栗做出来的蛋糕味道应该不错，不但闻起来有浓浓的栗子香，一口咬下去还能吃到栗子碎块，肯定很有诱惑力。心动不如行动，这就开始实施！
材料
新鲜板栗 200克
淡奶油 400克
8寸基础戚风蛋糕 1个
花生碎 适量
清水 15毫升
细砂糖 40克
可可粉 适量
工具
刀、搅拌机、电动打蛋器、抹刀、裱花台、裱花袋、曲奇裱花嘴、筛网
制作分量
8寸圆形裱花蛋糕
做法 杭州蛋糕培训学校
1. 在鲜板栗表面深深切一刀，放进微波炉中高火加热2分钟，取出后壳和肉就会分离。
2. 将剥好的栗子肉蒸熟或煮熟，分为两份，其中1份切碎，备用。
3. 没有切碎的那份栗子肉，加入清水，用搅拌机搅打成泥。
4. 将淡奶油和栗子泥混合均匀，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至浓稠，形成清晰的纹路，即为栗子奶油。
5. 将基础戚风蛋糕横向切成两片，在其中一片上抹一层打发好的栗子奶油，并铺上切碎的栗子肉。
6. 盖上另一片蛋糕，在表面抹上栗子奶油，并用抹刀将奶油抹匀。
7. 将剩下的奶油装进裱花袋，用曲奇裱花嘴在蛋糕表面挤出线条，然后筛一层可可粉，再在奶油条中间的缝隙撒上花生碎即可。
烘焙笔记
1. 搅打栗子时，加少量水，栗子泥会更加细腻。
2. 戚风蛋糕切片容易厚薄不一，会影响抹奶油之后的平整度。可以在蛋糕正中插一圈牙签作为标记，按照牙签的位置切出来的蛋糕片厚度会比较均匀。
3. 第一次做裱花蛋糕一定会遇到不太容易抹平的问题，多多练习就好。如果需要经常制作裱花蛋糕，可以购买一个裱花台，将蛋糕放在裱花台上，一边转动一边抹奶油，会更方便。
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