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19 六月

珍珠奶茶

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原料

珍珠豆20克、红茶包2小袋（约4克）、开水400毫升、奶精粉15克、白糖适量。

做法

1．锅置火上，倒入适量清水烧开，放入珍珠豆小火煮15～20分钟，熄火，浸泡15～20分钟，捞出过凉，放入透明玻璃杯的杯底。

2．取净锅置火上，倒入开水，加入奶精粉、白糖煮至溶解，放入红茶包小火煮2～3分钟，熄火，浸泡至锅中的水茶香味浓郁，取出茶包不用，浇在杯中煮好的珍珠豆上，搅拌均匀。

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1．珍珠豆一定要水开后入锅煮制，不然珍珠豆会马上溶化成粉了。

2．煮珍珠豆时珍珠豆与水的比例以1∶10为宜，煮的时候要勤搅动，以免珍珠豆粘锅底。

材料巧替换

如果没有奶精粉，可以用奶粉代替。

好吃小秘籍 广州珍珠奶茶培训

1．做好的珍珠奶茶最好当天喝完，不然第二天再喝，珍珠豆的口感就不筋道了。

2．珍珠豆煮好后，盖上锅盖闷得时间越长，珍珠豆的口感就越筋道。

3．珍珠奶茶可热饮也可冷饮，夏天可放进冰箱冷藏后饮用。

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