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30 十月

千层蛋糕制作

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湖州蛋糕培训

湖州好的烘焙培训学校，千层蛋糕制作

材料

鸡蛋…………………1500克

白糖…………………950克

蛋糕油………………55克

中筋面粉……………1050克

香兰素………………5克

泡打粉………………5克

饴糖…………………310克

做法　Methods 湖州烘焙培训湖州蛋糕培训学校

1　鸡蛋磕入搅拌缸中，加入白糖搅拌至白糖溶化（图1），倒入中筋面粉、泡打粉、香兰素搅匀，再加入蛋糕油继续搅拌，倒入饴糖、清水，快速打发成面糊（图2），分成7份。

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2　烤盘内先倒入1份蛋面糊，刮平（图3），置入炉温为上火200℃、下火110℃的烤箱中烘烤成金黄色，取出烤盘（图4）。

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3　再倒入1份蛋面糊，刮平，再烘烤，如此交替六次（图5），制成千层蛋糕，取出凉凉，切成方块即可（图6）。

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