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01 九月

福州网红甜品蛋糕培训

一款风靡日本的ins网红甜品蛋糕培训

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一款风靡日本的ins网红甜品其实一直一直很想做这款芝士饼干系列了
一直纠结写一款还是全写

今天写的这三种芝士，都不一样的口感，建议有机会都做一遍尝一下哦（and！巧克力跟酸奶半熟芝士也可以直接吃真的很好吃，每次都边切边吃）

但必须说一下两款饼干夹心的半熟芝士单吃就很好吃！！！单吃就很很好吃！！！单吃就很很很好吃！！！（重要的事情说三遍！）

所以纠结之后就全部拿来分享啦
是芝士控的你一定要试试看！！！
原创作者杜仁杰蛋糕培训学校 福州蛋糕培训 福州蛋糕培训哪家好

【lotus咖啡芝士条】
lotus饼干碎85克	黄油（饼干底用）20克
奶油奶酪200克	糖70克
蛋1个	咖啡粉10克
牛奶40克	黄油（芝士糊用）20克
lotus饼干8片
【lotus巧克力半熟芝士】
奶油奶酪200克	白巧60克
黑巧20克	淡奶油150克
鸡蛋2个	lotus饼干12片
【lotus酸奶奶酪芝士】
奶油奶酪200克	白巧40克
淡奶油150克	酸奶150克
鸡蛋1个	lotus饼干12片

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第一款：lotus焦糖咖啡芝士条

我一直觉得咖啡跟lotus焦糖饼干才是绝配啊

所以我第一个构想就是想做一个咖啡组合
可以带着咖啡下午茶行走的感觉
芝士条的芝士口感相对于其他两款也会相对比较硬（厚重）一点
无论如何在我心中咖啡才是焦糖饼干的绝配啊！

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1、饼干用碾碎加入软化好的黄油

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2、混合均匀倒入模具中模具的油纸折法详见文末

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3、压实就得到了焦糖饼干底

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4、咖啡➕牛奶加热至咖啡完全融化备用

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5、软化好的奶油奶酪➕糖（划重点！奶油奶酪一定要软化到位哦不行就放微波炉低温加热至软化）

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6、搅拌至糖融化奶油奶酪顺滑

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7、少量多次的加蛋液每一次加入都要混合均匀再加入下一次

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8、一次性倒入咖啡液

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9、混合动力均匀

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10、过筛

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11、倒入容器中

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12、摆上饼干【水浴法】150度60分钟

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第二款：巧克力半熟芝士夹心饼干
把巧克力芝士夹到lotus 感觉也是莫名的搭配
巧克力和焦糖的融合似乎一切都是那么的恰到好处
不甜不腻也没有lotus布朗尼的厚重
夹杂着芝士的浓郁一切都是那么的刚刚好

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1、巧克力剪碎（我用的是法芙娜可可百利就可以忽略了）加入淡奶油加热至微沸

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2、用淡奶油余温将巧克力搅拌至完全融化

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3、软化的奶油奶酪搅拌至顺滑

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4、少量多次的加入蛋（每次加入蛋后要搅拌至完全混合再加下次蛋液）

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5、➕完所有蛋液后加入巧克力液体

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6、混合均匀

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7、倒入模具中【水浴法】160度 28分钟

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第三款:酸奶乳酪芝士夹心
因为有时候自己也会拿lotus饼干蘸着酸奶吃
所以做了这么一个组合
做完之后发现自己爱上了
虽然芝士是软软的那种类型
但是咬下去整个酸奶芝士包裹了lotus的焦糖饼干这感觉也太美妙了一点吧

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1、同上巧克力跟淡奶油完全混合巧克力完全融化

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2、奶油奶酪搅拌至顺滑

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3、少量多次的加入蛋液混合均匀

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4、倒入酸奶混合均匀

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5、加入巧克力液

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6、倒入模具中【水浴法】165度35分钟

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7、烤好的芝士放置冷却后冰箱冷藏一晚上 1:芝士条直接切了包装就可以了2:夹心芝士切成饼干大小做成饼干夹心就可以啦（夹心芝士等饼干吸收了芝士的水分再吃哦这样才会完美的融合哦）

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小贴士

1:奶油奶酪一定要室温软化如果着急可以用微波炉低温加热再操作！一定要搅拌到顺滑再进行下一步
如果对自己没有信心请最后无论如何都要过筛再倒入模具中哦！
2: 我想大家应该都知道切芝士一定要刀热过后再切吧！但是还是要再申明一次！这样的芝士面才会光滑平整.当然自己吃不建议丑不丑的话就无所谓啦
3: 夹心芝士等饼干吸收了芝士的水分再吃哦这样才会完美的融合哦！！！

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