高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

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温州烘焙学校，幸福魔方（冰激凌）
20 六月

温州烘焙学校，幸福魔方（冰激凌）

幸福魔方（冰激凌）
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幸福魔方（冰激凌）

温州烘焙学校

 4人份　 制作时间：15分钟　 冷藏时间：1小时

材料Ingredients 温州烘焙学校 温州西点培训

蛋糕坯配料：

威化饼干适量

消化饼干碎50克

黄油20克

蛋糕馅配料：

淡奶油200克

糖粉15克

柠檬汁5毫升

炼乳10克

吉利丁片5克

香草精2克

装饰：

草莓适量

草莓味冰激凌适量

菠萝味冰激凌适量

做法Procedure 温州烘焙学校 温州西点培训

1． 将黄油熔化后，加入到消化饼干碎中拌匀。用锡箔纸将慕斯钢圈包好，底部铺上约二层厚的威化饼干，再铺上一层消化饼干碎，铺平，冷藏至凝固。

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2． 在50克淡奶油中加入柠檬汁、炼乳、香草精，隔水加热拌匀后，倒入提前用冷水泡软的吉利丁片混合均匀。

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3． 将150克淡奶油打发后加入糖粉拌匀，再将两种淡奶油混合物混合在一起，拌匀。

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4． 将适量拌匀的淡奶油混合物倒入消化饼干碎上，抹平，冷藏至凝固。

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5． 取出冰盒，铺上一层威化饼干，冷藏至凝固。

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6． 取出冰盒，倒入余下的淡奶油混合物，抹平，冷藏1小时。

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7． 草莓洗净切片。取出冰盒，撕掉锡箔纸，脱去模具，装饰上草莓片。

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8． 将草莓味冰激凌取出，用搅拌机打散，装入裱花袋中，挤到草莓上。将菠萝味冰激凌取出，挖一圆球装饰于顶部即可。温州烘焙学校 温州西点培训

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